2 環(huán)塔里木地區(qū)葡萄生產(chǎn)現(xiàn)狀及存在問題
2.1 巴州地區(qū)
    巴州地區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)以庫爾勒為最好。當?shù)仄咸芽蒲辛α枯^為薄弱，技術指導主要靠民營企業(yè)的生產(chǎn)示范與其它地區(qū)的技術支持。該州葡萄生產(chǎn)由政府負責通電通路到地頭，以民營企業(yè)承包自行開荒經(jīng)營為一個亮點。庫爾勒市民營企業(yè)——三木子葡萄研究推廣中心作為龍頭企業(yè)起到了一定的示范作用。與新疆農科院等單位進行技術合作，開展營養(yǎng)袋育苗和特色鮮食葡萄生產(chǎn)。自備冷庫，結合綠肥種植，飼養(yǎng)牛、馬、鹿、草雞、藏獒、狼等動物，將動物糞便作為有機糞肥施入葡萄園，提高了土壤的有機質含量，形成了一個良性循環(huán) 。該中心現(xiàn)有的葡萄種苗主要引自新疆農科院、新疆葡萄瓜果開發(fā)研究中心（鄯善）和鄭州果樹所等。以栽培中晚熟、有色品種為主，目的是為了在中秋、國慶等節(jié)日時出售葡萄禮品箱�，F(xiàn)有優(yōu)無核、克瑞森無核、木納格及幻想無核等品種，還在不斷對新品系進行試栽優(yōu)選。在庫爾勒，優(yōu)無核8月成熟，總體表現(xiàn)優(yōu)于無核白，不落粒，但坐果性稍差；淑女紅耐貯性優(yōu)于紅地球，不易受保鮮劑的藥害，但有著色不均現(xiàn)象；木納格耐貯藏、著色好，口感好。目前較缺乏的是無核、有香味的晚熟配套品種。葡萄栽培管理以控制產(chǎn)量、提高質量，中高檔市場銷售為目標；育苗以就近、立足當?shù)�，直觀示范為主；栽培管理措施主要實行營養(yǎng)袋育苗，疏穗修穗，適時控水，控制產(chǎn)量，合理套袋和及時采收；病蟲害防治以預防為主。因此，葡萄粒大飽滿，很受市場歡迎，售價比當?shù)氐钠渌�品種高出1 倍以上。從長遠來看，應該充分發(fā)揮各相關科研單位的科研、示范、推廣應用功能。 若能將現(xiàn)有栽培技術有序組裝、鏈接，集成多學科高新技術，構筑出葡萄優(yōu)質高效栽培生產(chǎn)技術體系和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營開發(fā)模式的高科技產(chǎn)業(yè)鏈骨架，研究葡萄優(yōu)質高效栽培的生態(tài)環(huán)境控制技術及葡萄生產(chǎn)的全程質量監(jiān)控技術、技術規(guī)范體系和產(chǎn)前、產(chǎn)中及產(chǎn)后大氣、土壤、農藥、肥料的預警系統(tǒng)，建立生態(tài)型優(yōu)質高效葡萄生產(chǎn)集成技術體系和示范基地，將會形成葡萄優(yōu)質高效栽培生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的區(qū)域特色優(yōu)勢。這不僅能充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的積極帶動作用，而且能有效地實現(xiàn)政府與生產(chǎn)者、生產(chǎn)者與科研單位、生產(chǎn)者之間、生產(chǎn)者與市場之間的聯(lián)系溝通，并可為進一步解決技術問題，制定統(tǒng)一的技術規(guī)范和操作規(guī)程，預測市場變化，把握市場動態(tài)，為生產(chǎn)者提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務奠定良好的基礎。
2.2 阿克蘇地區(qū)
    阿克蘇地區(qū)也以鮮食品種為主。紅地球品種的栽培面積最廣，也有小面積的木納格品種，葡萄汁的生產(chǎn)也比較成熟。紅地球的顯著特點是產(chǎn)量高、果粒大，在阿克蘇的表現(xiàn)優(yōu)于吐魯番、克州等地；木納格綜合表現(xiàn)一般。單斜面小棚架是主要的栽培方式，阿瓦提縣葡萄村有一定面積的高架長廊式栽培，起到了良好的觀光效果，取得了較好的經(jīng)濟和社會效益。銷售和管理方式比較獨特，一般在葡萄開花時，當?shù)毓�農就以每架葡萄為單位出售給商家，由商家自行修剪管理，果農在整個生長期只負責葡萄采收后的澆水、施肥、下架埋土等工作。因商家過分追求產(chǎn)量（4～5 t/667m2），葡萄留果量過多（30～35 穗/株），致使葡萄生產(chǎn)存在大小年現(xiàn)象；加之葡萄與棉花等作物套作，嚴重影響了植株的通風透光，樹體抗病性較差，有一定范圍的霜霉病、白粉病、葡萄小葉蟬的發(fā)生。雖然病蟲害防治用藥量低于內地，但生產(chǎn)上仍以化學防治為主。加工方面，當?shù)赜胁簧倨咸丫菩∽鞣�，原料大多是從和田收購的和田紅葡萄。木賽萊斯被當?shù)厝丝醋霰＝」δ茏詈玫墓�酒產(chǎn)品，已經(jīng)具有相當?shù)钠放菩�應，但產(chǎn)品包裝的統(tǒng)一、銷路的拓寬及品牌的打造尚注重不夠。如果能結合目前葡萄生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀，借鑒國外成功經(jīng)驗，豐富品種構成，對現(xiàn)有制汁技術進行組裝集成，特別是在產(chǎn)品規(guī)格指標、統(tǒng)一品牌及銷售計劃方面采取配套措施，形成優(yōu)質鮮果生__產(chǎn)、貯運、加工的綜合技術體系，木賽萊斯將會成為更有潛力的葡萄加工產(chǎn)品�？蒲蟹矫�，位于塔里木河畔的塔里木大學植物科技學院對阿克蘇地區(qū)的葡萄引種工作、紅地球及木納格葡萄的栽培管理和無核白制干等進行了具體研究。 但科研與推廣、技術與服務的銜接尚不夠緊密。因此，應立足當前，建立以科研單位為依托，以當?shù)仄咸哑髽I(yè)為代表，政府為指導的示范基地，轉變果農的生產(chǎn)觀念，減少生產(chǎn)的盲目性，形成區(qū)域特色優(yōu)勢，不斷促進葡萄生產(chǎn)由目前的規(guī)模數(shù)量型向科技效益型、質量效益型轉變。
2.3 克州地區(qū)
    木納格是克州鮮果出口量最大的栽培品種。9月底至10月上旬成熟，果實脆甜、著色均勻，風味極佳，總體表現(xiàn)優(yōu)于其它產(chǎn)區(qū)。阿圖什木納格葡萄基地是典型的政府指導、果農承包型生產(chǎn)基地。該基地占地467hm2，距市區(qū)15km，建立在戈壁灘上，結合使用客土，采用以色列滴灌技術。葡萄整個生長期的栽培管理由園藝站和果業(yè)協(xié)會負責技術指導，為此，克州農業(yè)局制定了葡萄栽培的年工作歷和技術規(guī)程，并培訓相應的技術人員，提倡控制產(chǎn)量、提高品質，取得了較好的效益和成果。該地區(qū)果品以鮮食批發(fā)為主，采后直接出售或置冷庫中保鮮待運。用冷藏車運至內地或周邊鄰國市場，提供檢疫，為出口銷售提供了便利。目前，克州葡萄產(chǎn)業(yè)中的首要問題和關注重點應該是木納格的無核化，但克州地區(qū)在新品種選育方面的研究甚少。實踐證明，激素的應用和盲目追求早熟和大粒化，會使果實含糖量、耐貯性降低，影響鮮食品質，同時因冷庫存貯量有限，且葡萄在當?shù)厥蹆r較低，葡萄產(chǎn)業(yè)并不能大幅度增加地方財政收入。就2006年而言，克州年財政支出19億多元，地方財政收入僅1.09億元。因此，加強政府宏觀調控與引導，應加大科研技術的支持力度，充分發(fā)揮其獨特的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢，使得當?shù)氐馁Y源優(yōu)勢、氣候優(yōu)勢真正轉變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。
2.4 吐魯番地區(qū)
    吐魯番地區(qū)是全疆乃至全國的葡萄制干與鮮果生產(chǎn)基地。無核白是該地區(qū)主要的制干品種， 火焰無核早熟、豐產(chǎn)、果皮薄、肉脆，整齊一致，品質佳 ，主要以鮮食為主。成齡樹管理技術相對成熟，葡萄病蟲害發(fā)生頻率低。在當?shù)�，白粉病發(fā)生時，果實基本已采收完畢，總體對葡萄生產(chǎn)構不成較大威脅。 然而，隨著消費者對果品質量要求的提高以及生產(chǎn)中病蟲害發(fā)生面積與嚴重程度的日益增大，病蟲害的防治必須從觀念上重視，技術上保證。鮮果采后經(jīng)促干劑處理，懸掛于晾房或露天風干，再經(jīng)篩選、分級制干。目前葡萄干質量參差不齊，缺乏分級、護色、衛(wèi)生等方面嚴格的商品意識與技術方法，雖然葡萄干產(chǎn)量高，但效益并不高。若能通過原料選擇、護色促干處理、合理晾曬等工藝與新型清洗液的研發(fā)，優(yōu)化葡萄制干工藝與流程，有效延長葡萄干的保綠時間，提高質量，達到出口標準，將是該地區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一次新機遇。吐魯番是環(huán)塔里木葡萄研究與技術示范推廣最先進的地區(qū)，以新疆葡萄瓜果開發(fā)研究中心、吐魯番地區(qū)農業(yè)技術推廣中心、鄯善縣農業(yè)技術推廣中心等為主要研究推廣單位。研究內容以無核白的制干、引種，新品種選育為主。特別是新疆葡萄瓜果開發(fā)研究中心已收集保存國內外葡萄資源7 5 0份，以選育優(yōu)質、無核、大粒鮮食品種為主要目標，培育出新疆第一個自育品種“新葡一號”、大粒優(yōu)良鮮食葡萄新品種——“紫霞”、“新郁”，引進并推廣無核葡萄新品種克瑞森無核、火焰無核。還培育了一批優(yōu)良的、有潛力的葡萄新品系，如：SP8028、SP262、SP2303等。以巨峰、里扎馬特、紅地球等為主栽品種進行大面積推廣及優(yōu)質高效栽培技術研發(fā)與示范，近年開始對葡萄日光溫室栽培模式進行具體研究，并結合新疆水資源短缺的情況，開展以節(jié)水為目標的“根域限制對葡萄水分需求的影響”課題研究，對全疆的葡萄生產(chǎn)意義深遠。
3 小結與展望
    盡管環(huán)塔里木地區(qū)葡萄栽培面積、產(chǎn)量以及葡萄和葡萄酒的質量和安全有很大的進展，但在水分供應、溫度、品種、技術等方面仍存在許多制約因素。在諸多植物逆境中，以低溫脅迫對植物的危害種類最多，面積最大，但其主要栽培品種抗寒性差，在最低溫度低于-15℃的地區(qū)需埋土防寒越冬，每年冬季埋土及春季開墩上架時間緊、任務重，需要大量的人力物力，給葡萄生產(chǎn)帶來諸多不便，因此進行葡萄抗寒性研究具有重要的理論意義和實踐價值。筆者認為，可以適當?shù)倪x用中國野生葡萄中抗寒性較強的華北葡萄、菱狀葡萄、復葉葡萄及毛葡萄等作為親本，或者從氣候條件相似的地區(qū)引種選育出適合環(huán)塔里木盆地周邊地區(qū)的葡萄新品種。若能通過引種選育或抗性育種選出優(yōu)質、抗寒、抗旱、紅色、大粒、具有不同風味的葡萄新品種，逐步解決現(xiàn)有主栽品種無核白、木納格等供貨時間集中等突出問題，豐富品種組成，將為當?shù)仄咸焉�產(chǎn)解決一大難題。
    科研與技術推廣方面，目前雖有新疆農業(yè)大學、新疆農科院、新疆葡萄瓜果開發(fā)研究中心、石河子大學、塔里木大學等院校及科研機構，對葡萄的引種選育、栽培管理、制干工藝等進行了具體研究，然而缺乏系統(tǒng)的、可操作性強的葡萄產(chǎn)業(yè)技術及管理體系。綜上所述，加快優(yōu)質、大粒、多種果色，兼抗病、抗寒、抗旱的葡萄新品種優(yōu)選，提供豐富多樣的鮮食及加工產(chǎn)品，已成為葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的迫切需求。結合我國葡萄生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀，借鑒國外成功經(jīng)驗，在該地區(qū)實行優(yōu)質高效葡萄規(guī)�；�生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，對現(xiàn)有關鍵技術進行組裝集成與示范并實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，延長產(chǎn)業(yè)鏈，將是該地區(qū)今后一個時期葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。因而，應以國際農業(yè)技術要求的有機食品（葡萄）生產(chǎn)標準為指導，按照生態(tài)農業(yè)的技術要求，建立優(yōu)質高效的葡萄生產(chǎn)模式和技術規(guī)范體系，變當?shù)貧夂蚺c資源優(yōu)勢為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，生產(chǎn)出具有國際競爭力的葡萄及加工產(chǎn)品，不斷提升我國葡萄在國際市場上的競爭優(yōu)勢。

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