葡萄種植在南京地區(qū)主要以鮮食為主，它因具有美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，而深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。六合區(qū)位于南京市北郊，是南京市的果品、蔬菜基地，該區(qū)于1984年開(kāi)始種植葡萄，主要品種為巨峰。由于葡萄(葡萄人才)具有適應(yīng)性強(qiáng)、壽命長(zhǎng)、投資少、見(jiàn)效快的特點(diǎn)，在六合區(qū)發(fā)展較快，在本世紀(jì)初種植面積已達(dá)450hm2，已初步形成馬鞍、新集、雄州、八百橋等種植基地。但隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，本地的葡萄生產(chǎn)已不適應(yīng)社會(huì)發(fā)展和群眾消費(fèi)的需求，特別是葡萄的品質(zhì)、銷(xiāo)售問(wèn)題已阻礙了全區(qū)葡萄種植的穩(wěn)步發(fā)展。筆者通過(guò)近年來(lái)對(duì)六合區(qū)葡萄生產(chǎn)現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查研究，針對(duì)實(shí)際情況提出了葡萄發(fā)展策略，現(xiàn)淺析如下。
1 葡萄發(fā)展現(xiàn)狀
1.1 種植面積在下降，群眾種植積極性不高全區(qū)葡萄種植面積在下降，在本世紀(jì)初種植面積已達(dá)到450hm2，但現(xiàn)在種植面積僅有380 hm2。主要原因是種植葡萄的經(jīng)濟(jì)效益在下降，以往葡萄種植效益是農(nóng)戶家庭的主要收入來(lái)源，但現(xiàn)在由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展的多元化，葡萄種植收益已低于農(nóng)戶在外打工的收入，所以群眾種植的積極性已不高，許多靠近城區(qū)的種植面積在大幅度的減少，原來(lái)的種植基地部分已消失。
1.2 品種單一，造成銷(xiāo)售較難
當(dāng)前種植葡萄的品種還比較單一，葡萄主栽品種以中熟品種“巨峰”為主，占60％左右，另搭配少量的“京亞”、“藤稔”等。因種植品種單一，搭配不合理，往往造成葡萄集中上市，貨多價(jià)廉，造成銷(xiāo)售難、價(jià)格低。
1.3 架式無(wú)變化，無(wú)設(shè)施栽培
葡萄種植還是以籬架露地栽培為主，還沒(méi)有采取設(shè)施栽培，這樣不利于優(yōu)質(zhì)葡萄的生產(chǎn)，很難提高種植葡萄的效益。另外，葡萄保護(hù)地栽培技術(shù)及無(wú)核葡萄的栽培技術(shù)在六合區(qū)還沒(méi)有得到廣泛地推廣應(yīng)用，因而造成葡萄不能均衡上市及市場(chǎng)上本地優(yōu)質(zhì)高檔果品較少。
1.4 肥料施用結(jié)構(gòu)不合理及產(chǎn)量過(guò)高，影響葡萄品質(zhì)
1.4.1 肥料施用結(jié)構(gòu)不合理，影響葡萄品質(zhì)據(jù)調(diào)查，重點(diǎn)是大部分種植專(zhuān)業(yè)戶有機(jī)肥投入過(guò)少，無(wú)機(jī)肥施用量過(guò)多。有機(jī)肥過(guò)少?gòu)亩绊懛柿系某中院屠砘再|(zhì)，最終影響到果品品質(zhì)。無(wú)機(jī)肥過(guò)多易造成土壤板結(jié)，土壤結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)惡化，影響葡萄的正常生長(zhǎng)，造成葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)下降。在葡萄生產(chǎn)上，每產(chǎn)出1kg葡萄需有機(jī)肥2kg，每公頃葡萄產(chǎn)量為22.5t，一般需有機(jī)肥45t,而本地種植戶有機(jī)肥施用量?jī)H為25t左右。
1.4.2 產(chǎn)量過(guò)高，影響葡萄品質(zhì)葡萄的產(chǎn)量過(guò)高，會(huì)使葉果比例失調(diào)，從而造成葡萄的品質(zhì)下降。據(jù)本地實(shí)踐表明，一般長(zhǎng)勢(shì)正常的葡萄園，葡萄產(chǎn)量為22.5t/hm2，能夠保證葡萄具有較好的品質(zhì)。然而，本地區(qū)大部分葡萄園產(chǎn)量達(dá)30～37.5t/hm2，這樣高的產(chǎn)量已造成葡萄葉果比例失調(diào)，從而降低了葡萄的品質(zhì)。
1.5 農(nóng)藥使用不合理，防效不高
六合區(qū)處于長(zhǎng)江中下游地區(qū)，每年6～8月份在葡萄生長(zhǎng)旺期，雨水多，空氣濕度大，造成葡萄病害發(fā)生嚴(yán)重。農(nóng)戶在防治病害時(shí)，只注意防治次數(shù)，不注意防治質(zhì)量。主要表現(xiàn)在一是用藥品種、時(shí)間不對(duì)應(yīng)，造成防治效果較差；二是用藥的品種搭配不合理，降低了防治效果；三是長(zhǎng)期單一使用一種藥劑，易使病菌產(chǎn)生抗藥性等。
1.6 缺少精品意識(shí)和品牌效應(yīng)，造成銷(xiāo)售困難一是葡萄單株掛果量過(guò)大，沒(méi)有疏花疏果，導(dǎo)致果穗外型較差、著色不良，從而影響葡萄品質(zhì)的提高，造成銷(xiāo)售困難；二是農(nóng)戶為了搶占市場(chǎng)獲得高的效益，提前采摘未充分成熟的果實(shí)上市，造成葡萄的品質(zhì)差、銷(xiāo)售難，同時(shí)也影響了葡萄產(chǎn)地的聲譽(yù)；三是當(dāng)?shù)仄咸焉a(chǎn)、管理、銷(xiāo)售都比較松散，葡萄套袋的不多，無(wú)品牌無(wú)包裝，質(zhì)量無(wú)法保證，很難打入大型市場(chǎng)和超市進(jìn)行銷(xiāo)售。
1.7 一直都沒(méi)有專(zhuān)業(yè)化的經(jīng)營(yíng)公司進(jìn)行品牌銷(xiāo)售專(zhuān)業(yè)的經(jīng)營(yíng)公司可按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、銷(xiāo)售葡萄，以品牌促進(jìn)銷(xiāo)售，把一家一戶的銷(xiāo)售變成公司集團(tuán)化銷(xiāo)售，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)品牌。目前，本地區(qū)還沒(méi)有成立這樣的專(zhuān)業(yè)化的經(jīng)營(yíng)公司，農(nóng)戶還是分散生產(chǎn)和銷(xiāo)售，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證，因而難以創(chuàng)立品牌，促動(dòng)銷(xiāo)售。
1.8 信息不靈，銷(xiāo)售渠道不暢；專(zhuān)業(yè)化市場(chǎng)滯后，帶動(dòng)性不明顯本地區(qū)葡萄由于品種搭配不合理，果品集中上市量大，在銷(xiāo)售上由于受市場(chǎng)信息不靈及缺少市場(chǎng)銷(xiāo)售經(jīng)紀(jì)人等因素的影響，造成銷(xiāo)售渠道不暢。另外，本區(qū)專(zhuān)業(yè)化市場(chǎng)建設(shè)比較滯后，近年雖剛建立好萬(wàn)家果品交易市場(chǎng)，但帶動(dòng)性還不明顯。