核桃Juglans regia 又名胡桃，為胡桃科胡桃屬落葉喬木。因其種仁營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特和用途多樣，成為世界四大干果之一。核桃原產(chǎn)我國，在我國分布很廣，現(xiàn)有350 多個(gè)品種，南北均有栽培，以黃河中下游地區(qū)分布最多。甘肅栽培歷史悠久，已有2 000多年栽培歷史，主產(chǎn)隴南市、天水市，其次為平?jīng)鍪�、慶陽市，此外，蘭州、武威、定西、臨夏、甘南等市（州）均有栽培。
1 甘肅省核桃生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀
近年來，由于退耕還林的開展，甘肅省經(jīng)濟(jì)林栽培生產(chǎn)出現(xiàn)了較好的發(fā)展勢(shì)頭，核桃在甘肅省的各地區(qū)均有栽植，由于其經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，已經(jīng)成為幾個(gè)適宜種植區(qū)促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民脫貧致富的首選經(jīng)濟(jì)林樹種之一。
1.1 產(chǎn)地區(qū)劃及品種分布
核桃是喜溫喜光的溫帶樹種，其適生的基本氣候條件是： 年均溫7.9~12 ℃，1 月份平均溫度-6~-0.5 ℃，7 月份平均溫度20~24 ℃，年降水量500~800 mm，年日照時(shí)數(shù)1 600~2 500 h，≥10 ℃積溫2 600~3 900 ℃。在甘肅省的具體分布見圖1（小于133 hm2 種植區(qū)未標(biāo)注）。根據(jù)甘肅省核桃氣候適宜性分區(qū)和生產(chǎn)現(xiàn)狀，可將甘肅省核桃種植區(qū)劃分為氣候適宜區(qū)和氣候次適宜區(qū)2 大類共7 個(gè)種植區(qū)。
1.1.1 核桃氣候適宜區(qū)隴東南部黃土高原丘陵種植區(qū)和隴南天水北秦嶺山地種植區(qū)，這2 個(gè)種植區(qū)是甘肅省核桃栽培的理想?yún)^(qū)域，也是甘肅省熱量條件和水分條件配合得最好的地區(qū)。主栽引進(jìn)品種有新疆薄殼香、日本香玲、日本清香、美國強(qiáng)特勒、山東魯光、遼核1 號(hào)、遼核2 號(hào)、遼核3 號(hào)、中林1 號(hào)、中林2 號(hào)、中林4 號(hào)、晉龍1 號(hào)、晉龍2 號(hào)、晉龍4 號(hào)、扎343 等。甘肅省內(nèi)品種主要有：慶陽綿、薄皮核桃、隴南15 號(hào)、隴南755 號(hào)、清水薄皮核桃、清水綿核桃等，農(nóng)家品種有扶風(fēng)隔年核桃、早實(shí)薄殼等。
1.1.2 核桃氣候次適宜區(qū)
隴東北部黃土高原丘陵種植區(qū)、隴南南秦嶺山地種植區(qū)、平?jīng)鎏焖S土高原丘陵種植區(qū)、隴中黃土高原丘陵種植區(qū)、河西走廊綠洲種植區(qū)，在這5 個(gè)種植區(qū)范圍內(nèi)盡管每個(gè)種植區(qū)的限制性因子都不同，但是都有適合該區(qū)域氣候條件的地方品種，因此，可根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件種植適生品種。主栽引進(jìn)品種有新疆薄殼香、晉龍1 號(hào)、晉龍2號(hào)、西扶3 號(hào)、中林2 號(hào)、扎343 等。甘肅省內(nèi)品種有慶陽綿、薄皮核桃、隔年核桃、文縣烏仁、康縣烏米子、清水薄殼、臨夏雞蛋皮、臨夏綿等。
1.2 栽植現(xiàn)狀及產(chǎn)值對(duì)比
根據(jù)2009 年對(duì)全省的經(jīng)濟(jì)林調(diào)查結(jié)果，甘肅省核桃種植面積共有29.37 萬hm2，其中掛果面積11.28 萬hm2，幼樹面積18.09 萬hm2。從經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)值上來看，核桃在經(jīng)濟(jì)林中排名第3，產(chǎn)值為5.20 億元，發(fā)展?jié)摿薮蟆?BR>1.3 核桃干果生產(chǎn)銷售情況
甘肅省內(nèi)核桃干果主要供應(yīng)國內(nèi)市場(chǎng)銷售，其在本省市場(chǎng)上優(yōu)勢(shì)明顯，主要原因是價(jià)格較低，品質(zhì)較高。早期由于核桃樹分歸各戶所有，形成了分散的經(jīng)營形式，社會(huì)化服務(wù)工作跟不上，整體管理水平很低，對(duì)核桃生產(chǎn)的影響很大。近年來，為適應(yīng)市場(chǎng)需求，部分核桃產(chǎn)區(qū)已基本形成了“專業(yè)市場(chǎng)+ 農(nóng)戶”型生產(chǎn)模式，即以專業(yè)市場(chǎng)為紐帶，聯(lián)結(jié)廣大農(nóng)戶、專業(yè)戶、商戶，實(shí)施產(chǎn)銷一條龍經(jīng)營，帶動(dòng)當(dāng)?shù)刂鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)或特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。例如成縣核桃交易市場(chǎng)每年收獲季節(jié)的交易總量占隴南核桃產(chǎn)量的70%以上；天水市清水縣青皮核桃銷售占據(jù)蘭州市85%以上市場(chǎng)份額。