1.池塘及水質(zhì)
池塘規(guī)格為4畝，塘底為沙質(zhì)，每口塘設(shè)有獨立進排水口及固定投餌點，投餌點底部為水泥混凝土底，并抹光滑，面積以6~8平方米為宜，上面設(shè)有遮蔭網(wǎng)。每口塘配備有2臺0.9千瓦（EORO-2型）意大利式增氧機。水源為自流山澗水，周年水溫在18~24℃，且水量充沛，水質(zhì)清新、無污染。
2.放養(yǎng)
放養(yǎng)前每口塘用石灰徹底消毒，經(jīng)試水安全后才投放鱘魚種，放養(yǎng)密度為700尾/畝，放養(yǎng)的當(dāng)日要用30%食鹽溶液泡魚體消毒。
3.管理
下塘鱘魚個體已長至25厘米以上，可以攝食沉水性配合飼料（粗蛋白含量≥35%），投喂前先用毛刷涮干凈食臺地板。在投喂過程中，要定期在飼料中添加0.5%大蒜素和土霉素（50千克餌料拌100克），投餌率為：魚體重50~200克，投餌率為10%~4%;魚體重200~1000克，投餌率為4%~2.5%;1000克以上為2.5%~1%,以20分鐘內(nèi)吃完為宜。
鱘魚對溶氧要求比較高，對急劇溫差變化適應(yīng)性差。日常管理，要確保水中溶氧高于5ppm,水質(zhì)要清爽。遇到暴風(fēng)雨，溫差驟變，氣壓降低，要多加巡塘，觀察，并采取有效的預(yù)防措施。
在池塘養(yǎng)殖鱘魚過程中，要每隔30天，用網(wǎng)捕撈一次，把那些瘦弱的鱘魚選出來，專池專料培育復(fù)壯，之后再下塘養(yǎng)殖，這是保證鱘魚池塘養(yǎng)殖高產(chǎn)的重要技術(shù)措施。經(jīng)過專池培育，瘦弱的鱘魚可達到70%開口食料并復(fù)壯。