青貯飼料中乳酸菌的作用
2乳酸菌對玉米青貯品質(zhì)的影響
影響青貯品質(zhì)的因素有很多，包括青貯原料的水分、可溶性碳水化合物的含量、青貯溫度、密封性以及青貯原料表面附生的微生物。青貯發(fā)酵過程中乳酸菌能否成為優(yōu)勢菌群是決定青貯飼料品質(zhì)的關(guān)鍵。如果青貯原料表面的乳酸菌數(shù)量一般不足，可向青貯中添加適量的乳酸菌，一般1g原料中需要1×105CFU以上的乳酸菌菌體，青貯飼料才能進行良好的發(fā)酵。青貯時接種的同型乳酸菌主要為糞鏈球菌、啤酒片球菌、植物乳桿菌、干酪乳桿菌時，可迅速增加青貯原料中的乳酸菌數(shù)目，使乳酸發(fā)酵加速。而且在青貯料中適量添加能進行同型發(fā)酵的乳酸菌還可以減少有害菌的生長，預(yù)防奶牛乳房炎等疾病。而接種的異型乳酸菌可以為布氏乳桿菌。席興軍等在玉米秸稈青貯中單獨添加乳酸菌使青貯飼料的色澤、氣味和質(zhì)地明顯改善，但是NDF和ADF含量明顯提高，氨態(tài)氮與總氮質(zhì)量比明顯上升，使得玉米秸稈青貯飼料的品質(zhì)明顯下降。而在玉米青貯中添加乳酸菌和纖維素酶較單獨添加乳酸菌的效果要好，可明顯改善玉米秸稈青貯飼料的品質(zhì)。
3小結(jié)
首先，玉米青貯過程中，關(guān)于乳酸菌添加劑的研究甚多，但僅局限在添加一種或兩種乳酸菌混合添加劑對青貯品質(zhì)影響的研究，大量研究表明，使用乳酸菌與其他微生物混合接種劑來提高青貯的品質(zhì)效果會更好。其次，不同的原料調(diào)制青貯的乳酸菌種類不同，應(yīng)針對具體的青貯作物篩選相應(yīng)的乳酸菌混合接種劑。同時，利用基因工程篩選具有抑制致病菌生長的乳酸菌，使得多種功能性的基因在乳酸菌中實現(xiàn)高效表達，以便在生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用。
