集約化養(yǎng)殖是現代養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的主流，然而集約化養(yǎng)殖場卻存在著諸多環(huán)境和食品安全方面的隱患。它們每天要向外部環(huán)境排放大量污染物，成為非工業(yè)污染源。據測算，1頭90公斤左右的商品豬日排糞量約2.2公斤，尿量2.9公斤，污水20－30公斤。這些污染物若得不到及時處理，任其隨意排放就會污染環(huán)境。另一方面，集約化養(yǎng)豬場提供市場的豬肉價格較低，單靠豬肉銷售，企業(yè)效益也不會太好。因此，采取生態(tài)養(yǎng)殖模式，重視養(yǎng)殖全過程的管理，實行清潔生產，是控制豬場污染，提高豬肉品質，增加養(yǎng)殖收入的關鍵。

　　筆者根據幾年來從事養(yǎng)豬場污染綜合整治的工作經驗及相關調研，從養(yǎng)殖全過程提出自己的幾條思路，供養(yǎng)殖企業(yè)參考。

　　在選址環(huán)節(jié)減少養(yǎng)殖污染

　　豬場的選址和建設要符合當地政府的畜禽養(yǎng)殖區(qū)劃。如果政府未劃定養(yǎng)殖區(qū)和禁養(yǎng)區(qū)，在場址的選擇上，應盡量選擇在偏遠地區(qū)、土地充裕、地勢高而干燥、背風、向陽、水源充足、水質良好、排水順暢、污染治理和綜合利用方便的地方建場。豬場建設要以養(yǎng)殖規(guī)模的大小和飼養(yǎng)方式來確定，豬欄的結構模式要提高土地利用率。養(yǎng)殖區(qū)應充分考慮周圍環(huán)境對糞污的容納能力，把養(yǎng)殖污染物資源化、無害化，形成與當地種植業(yè)相結合的生態(tài)種養(yǎng)模式。過去許多集約化豬場過多考慮運輸、銷售等生產成本而忽視其對環(huán)境的潛在威脅，往往將場址選擇在城郊或靠近公路、河流水庫等環(huán)境敏感的區(qū)域，以致產生了嚴重的生態(tài)環(huán)境問題，有些甚至危害到飲用水源的水質安全。最后不得不面臨關閉和搬遷，造成不必要的損失。

　　綜合利用廢棄物，提高養(yǎng)殖收入

　　改變過去傳統(tǒng)單一養(yǎng)豬經營模式，運用“豬－沼－草（林、果、漁、菌）”等生態(tài)養(yǎng)殖和商品有機肥生產等成熟技術，綜合利用廢棄物，達到增收減污的目的，是養(yǎng)殖戶做強做大的必由之路。

　　廈門市鷺盛生態(tài)養(yǎng)豬示范場利用沼液種植高產狼尾草，年畝產可達20噸，蛋白質含量達23.6%，能量比玉米高出460大卡，并含有多種有機微量元素。他們把狼尾草打成草漿，按1∶1攪拌混合飼料，加上中藥調節(jié)劑的專有配方飼養(yǎng)生豬。經試驗一頭商品豬從小豬25公斤隔欄到100公斤出售，可節(jié)約飼料成本25元左右。吃草的豬肉質鮮美，高鈣、低膽固醇且含有20多種氨基酸的豬肉深受市民的歡迎，每頭豬高于市場價30元左右的價格訂立合同。也就是說，喂草的豬在同等條件下比喂精飼料的普通豬增收55元左右，一個年產萬頭豬的豬場可增收55萬元。

　　提高飼料轉化率

　　有條件的養(yǎng)殖場最好采用膨化和顆粒加工技術，破壞或抑制飼料中的抗營養(yǎng)因子及有害物質和微生物，以改善飼料衛(wèi)生，提高養(yǎng)分的飼料轉化率，減少糞尿排泄量。如果加工工藝控制不當，飼料添加的各種化學物質在粉碎、輸送、混合、制粒、膨化等過程中會發(fā)生降解反應和氧化還原反應，生成一些有毒有害物質，對飼料及環(huán)境極易造成二次污染。因此必須注意各類添加劑在豬飼料中的合理應用。在飼料中輔助添加益生素、酶制劑、酸化劑、氨化抑制劑、吸附劑、纖維素或寡糖以及除臭劑等，可以大大減少豬糞尿中氮、磷和臭素的排出量。有資料表明，添加一定量的益生素，能夠調節(jié)豬胃腸道內的微生物群落，促進有益菌的生長繁殖，使飼料在豬消化道的降解率上升15％，同時能提高氮的沉積率，使排放到環(huán)境中的氮源減少15％―25％，從而減輕氮對環(huán)境造成的污染。

　　延長生態(tài)鏈，提高資源利用率

　　在形成“豬-沼-草（林）-豬”生態(tài)種養(yǎng)結合養(yǎng)殖模式的基礎上，應不斷延長生態(tài)產業(yè)鏈，應用循環(huán)經濟技術，因地制宜地開發(fā)利用廢棄物資源。如利用沼氣發(fā)電，利用沼液種植農作物，利用干濕分離的豬糞生產有機肥，供應無公害農業(yè)生產使用。利用新鮮豬糞養(yǎng)蠅蛆，利用發(fā)酵后的豬糞養(yǎng)蚯蚓，再用高蛋白的蠅蛆和蚯蚓養(yǎng)雞、養(yǎng)豬，可以節(jié)約大量蛋白飼料的成本。

　　總之，以科學發(fā)展觀為指導，依托科學、成熟、有效的養(yǎng)殖技術，堅持走生態(tài)養(yǎng)殖的道路，養(yǎng)殖業(yè)才能健康、持續(xù)、高效地發(fā)展。