為確保食品安全，雙匯自建生產(chǎn)基地
作者：未知 文章來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)
“在‘十二五’規(guī)劃中，雙匯集團(tuán)每年要在全國(guó)各省會(huì)城市建3~5個(gè)生產(chǎn)基地�！彪p匯集團(tuán)副總劉清德指出。
據(jù)了解，位于江西省桑海經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)的南昌雙匯食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱南昌雙匯)已于今年9月1日順利試產(chǎn)。該項(xiàng)目總投資12億元，總占地面積471畝。項(xiàng)目投產(chǎn)后，年屠宰200萬(wàn)頭生豬，年產(chǎn)肉制品13.2萬(wàn)噸，年銷售收入為40億元，年稅金1億元，可解決3500人的就業(yè)問(wèn)題，目前被列為江西省百大重點(diǎn)項(xiàng)目。
南昌雙匯瞄準(zhǔn)國(guó)際一流水平，按照規(guī)模化、工業(yè)化、自動(dòng)化和信息化的思路，全套引進(jìn)荷蘭、丹麥、德國(guó)及日本的肉類加工機(jī)械及配套設(shè)施，建成了目前國(guó)內(nèi)單廠規(guī)模大、設(shè)備優(yōu)、技術(shù)先進(jìn)的生豬屠宰生產(chǎn)線，推動(dòng)國(guó)內(nèi)生豬屠宰加工技術(shù)邁上了一個(gè)新臺(tái)階。與國(guó)內(nèi)現(xiàn)有技術(shù)水平相比，南昌雙匯實(shí)現(xiàn)了8項(xiàng)屠宰工藝技術(shù)重大創(chuàng)新、12項(xiàng)國(guó)內(nèi)領(lǐng)先技術(shù)：
1、貫通式圈舍設(shè)計(jì)。降低生豬驅(qū)趕難度，實(shí)現(xiàn)生豬快速出入圈，減少應(yīng)激反應(yīng)。
2、二氧化碳致暈。采用目前國(guó)際非常先進(jìn)、人道的二氧化碳致暈方式，杜絕屠宰過(guò)程中的應(yīng)激反應(yīng)，提高肉品質(zhì)量。
3、隧道打毛。引入荷蘭施托克公司兩段串聯(lián)隧道式打毛機(jī)，脫毛效果好、效率高，打毛后豬體自動(dòng)排列整齊滑出。
4、自動(dòng)化裝備和技術(shù)。雙匯集團(tuán)長(zhǎng)期堅(jiān)持引進(jìn)、消化、吸收國(guó)外先進(jìn)設(shè)備和關(guān)鍵技術(shù)，進(jìn)一步提高屠宰加工裝備水平。
5、三段式預(yù)冷。根據(jù)豬肉降溫曲線，采用了發(fā)達(dá)國(guó)家新推出的三段式自動(dòng)預(yù)冷降溫技術(shù)，不僅降低能耗，同時(shí)降低預(yù)冷損耗。
6、副產(chǎn)品在線加工。南昌雙匯從德國(guó)引進(jìn)紅臟、白臟在線立體加工設(shè)備，在國(guó)內(nèi)率先實(shí)現(xiàn)副產(chǎn)品在線加工。一改傳統(tǒng)副產(chǎn)品加工臟、亂、差的加工環(huán)境，解決了副產(chǎn)品加工的落后現(xiàn)狀。
7、信息化控制。南昌雙匯全面采用先進(jìn)的智能化稱重、分級(jí)、信息和通訊技術(shù)，優(yōu)化和監(jiān)控生產(chǎn)過(guò)程。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化、信息化實(shí)現(xiàn)管理和追溯，降低成本，防范風(fēng)險(xiǎn)，提高競(jìng)爭(zhēng)力，改變?nèi)忸惞I(yè)傳統(tǒng)落后的管理方式。
今后，雙匯集團(tuán)將以南昌雙匯為樣板，按南昌雙匯的投資計(jì)劃估計(jì)，公司‘十二五’期間，將投資近百億。
另外，安徽蕪湖雙匯和南寧雙匯正在建設(shè)中，沈陽(yáng)雙匯正在計(jì)劃開工，目前正在協(xié)商的還有昆明雙匯和長(zhǎng)春雙匯。
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