我熟練掌握食品加工、蛋白質(zhì)分離純化、高效液相色譜、微生物檢驗(yàn)、菌種保藏、分子生物學(xué)、細(xì)胞培養(yǎng)等基本操作，但是研發(fā)一直是我的興趣和專長，以下是我在研期間參與過的科研項(xiàng)目：
2010/9—2011/10 參與進(jìn)行《國家海洋局貝類高值化利用技術(shù)中試研究與示范項(xiàng)目》
●初步研究了酶法水解牡蠣蛋白的工藝，優(yōu)化酶解條件，并通過葡聚糖凝膠層析、離子交換層析、高效液相色譜等對其進(jìn)行了初步分離純化，最后通過質(zhì)譜對其組成及結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析，成功地從中提取出了牡蠣抗高血壓ACE抑制肽。
2011/1—至今  國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目《山楂多酚提取物對淀粉樣肽Abeta形成和tau蛋白磷酸化影響機(jī)制的研究》
●通過對小鼠神經(jīng)細(xì)胞的培養(yǎng)及其活性檢測，有針對性的研究了山楂中原花青素、表兒茶素等多酚化合物的神經(jīng)保護(hù)功能及其機(jī)制，為以山楂為原料的具有健腦防衰作用的功能性保健食品的開發(fā)提供可靠的理論依據(jù)。
2011/3—至今  科研項(xiàng)目《蜂蜜保健酒酵母菌株的篩選和發(fā)酵工藝的研究》
●通過對酵母菌株的分離篩選，營養(yǎng)鹽、維生素用量的優(yōu)化，以及蜂蜜酒發(fā)酵工藝參數(shù)的研究、原酒澄清方法和穩(wěn)定性驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)研究，釀造出風(fēng)味獨(dú)特、酒精度高的蜂蜜酒。