（四）提高裝備研制水平
以提高食品裝備制造能力、自主化水平，支撐食品工業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整升級為目標(biāo)，堅持自主開發(fā)與引進吸收相結(jié)合，提高集成創(chuàng)新和引進消化吸收再創(chuàng)新的能力。突破食品裝備數(shù)字化設(shè)計與先進制造、智能控制與過程檢測、節(jié)能減排、質(zhì)量控制、監(jiān)測與檢測、安全衛(wèi)生共性技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)等關(guān)鍵裝備與配套技術(shù)，加快裝備自主化進程，滿足食品工業(yè)發(fā)展的需求。
在通用裝備方面，選擇一批具有良好技術(shù)與產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的企業(yè)，重點支持發(fā)展市場前景廣闊、技術(shù)含量高、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度大的關(guān)鍵與成套設(shè)備，建成一批國產(chǎn)化、智能化、成套化裝備生產(chǎn)基地，形成具有國際競爭力的知名品牌。食品殺菌方面，重點開發(fā)大型智能化連續(xù)超高溫瞬時滅菌、膜除菌、粉類膠體物料殺菌、微波殺菌等裝備；食品節(jié)能干燥方面，重點開發(fā)熱風(fēng)高效節(jié)能干燥、太陽能干燥、熱泵干燥以及真空微波組合新型干燥裝備；食品高效分離與濃縮方面，重點開發(fā)大型高速碟片離心、臥螺離心、膜分離、芳香物質(zhì)分離提純、膜式錯流過濾及高效蒸發(fā)濃縮等裝備；食品冷凍冷藏方面，重點發(fā)展真空冷卻、流態(tài)化速凍、雙螺旋速凍、鋼帶速凍以及高效制冰等裝備；包裝裝備方面，重點開發(fā)高速無菌灌裝設(shè)備、高速吹瓶設(shè)備等。
在行業(yè)專用裝備方面，重點發(fā)展糧食加工、油料加工、果蔬加工、乳制品加工、水產(chǎn)品加工、禽畜屠宰加工裝備和飲料制造、食品包裝及食品檢測與控制等裝備。
“十二五”時期食品工業(yè)主要行業(yè)專用裝備自主化發(fā)展重點
| 重點行業(yè) | 發(fā)展重點 |
| 糧食加工 | 營養(yǎng)早餐、雜糧主食、全谷物制品和和薯類主食加工，傳統(tǒng)主食品工業(yè)化生產(chǎn)裝備以及大型化雙螺桿擠壓食品加工裝備等。 |
| 油料加工 | 高壓蒸汽爐、高溫輸送泵、低溫脫溶裝備、節(jié)能脫臭設(shè)備和大型油料加工裝備，以及木本油料加工關(guān)鍵裝備等。 |
| 畜禽屠宰加工 | 隧道式蒸汽燙毛機、連續(xù)自動去毛、多工位扒皮裝備，家禽自動化掏膛和稱量分級裝備，全自動低壓高頻三點式致昏裝備，畜禽胴體分級裝備，畜禽肉冷卻排酸、低溫分割裝備，畜禽胴體激光打碼裝備，病害畜禽及其產(chǎn)品無害 |
| 化處理裝備，大型真空斬拌、滾揉、全自動定量灌裝裝備等。 | |
| 乳制品加工 | 大型機械化擠奶系統(tǒng)及牛奶預(yù)處理、長貨架期酸奶包裝、牛奶高速紙包裝、大型低溫制粉、大型牛奶加工成套（ 5000～ 10000包 /小時）以及大型干酪生產(chǎn)關(guān)鍵裝備等。 |
| 水產(chǎn)品加工 | 遠洋捕撈船載超低溫急凍冷藏、魚類加工、貝類的凈化與加工、海藻加工及綜合利用、優(yōu)質(zhì)名貴水產(chǎn)品的保鮮�；钸\輸裝備等。 |
| 果蔬加工 | 果蔬高速商品化處理、果蔬節(jié)能干燥、凈菜加工、傳統(tǒng)菜制品加工、果蔬預(yù)冷和冷鏈配送以及柑橘汁加工裝備等。 |
| 飲料制造 | 高速磚型包裝和高速自立袋灌裝封口裝備、超輕 PET制瓶灌裝一體化成套裝備、 20000瓶 /小時以上的無菌或超潔凈灌裝生產(chǎn)線、飲料后包裝生產(chǎn)線，大型節(jié)能糖化裝備以及 75000瓶 /小時高速貼標(biāo)裝備等。 |
| 方便食品 | 大宗傳統(tǒng)食品加工專用裝備和中餐菜肴的成套專用加工裝備。 |
| 食品包裝 | 高速連續(xù)真空（充氣）包裝、較高黏度食品物料快速灌裝、高速模塑環(huán)保包裝、紙塑料薄膜裹包、高速高精度稱重填充、多層復(fù)合共擠膜生產(chǎn)和高阻隔、耐熱、耐壓性包裝材料成型裝備等。 |
| 其他 | 食品加工高效節(jié)能干燥，高效分離、高效殺菌和高效冷卻裝備，以及農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢測與在線監(jiān)控裝備的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。 |